大自然總在不經(jīng)意間給我們埋下健康彩蛋，木脂素就是其中一枚，它是藏于日常食物中的植物黃金，雖不如蛋白質(zhì)、維生素家喻戶曉，卻以獨特健康活性，被營養(yǎng)學界譽為低調(diào)的健康守護者。
木脂素藏在哪兒？餐桌上就能找到！
木脂素并非珍稀之物，它是植物天然合成的活性化合物，是植物界常見的天然化合物家族成員。簡單來說，它由幾個苯丙基小分子搭建而成，廣泛存在于種子、全谷物、堅果等植物性食物中。對植物而言，它是抵御外界侵害的屏障；從人體健康角度看，它是多功能調(diào)節(jié)器，在體內(nèi)代謝過程中發(fā)揮重要生理作用。
若想尋覓木脂素，看看餐桌便知。亞麻籽、芝麻是木脂素的富礦；全谷物中的黑麥、燕麥、小麥、藜麥也含有它；蔬菜界的西蘭花等十字花科蔬菜，水果界的草莓，還有日常的豆制品，都有木脂素的蹤跡。
木脂素的超能力：身體愛它的N個理由
抗氧化小能手，血管與細胞的守護者。木脂素能清除損傷細胞的自由基，減少氧化應(yīng)激對血管內(nèi)皮的傷害，抑制慢性炎癥反應(yīng)，延緩衰老，降低慢性病風險。同時，它還能調(diào)節(jié)血脂代謝，為心腦血管健康筑牢防線。
抗癌潛力股。木脂素可結(jié)合雌激素受體，干擾癌促效應(yīng)，精準抑制腫瘤細胞生長，促使癌細胞凋亡，對乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌等有防治作用，在抗癌研究中表現(xiàn)出色。
激素水平的微調(diào)師。木脂素類似人體雌激素，能幫助更年期女性緩解不適，呵護骨骼健康。
腸道微生態(tài)的協(xié)同者。木脂素與腸道菌群是最佳搭檔。它為有益菌提供營養(yǎng)，促進菌群平衡；菌群則幫助它轉(zhuǎn)化為更具活性的物質(zhì)，間接調(diào)節(jié)血糖、用于體重管理和改善代謝。
把木脂素吃進身體里：簡單幾招就可以
無需特意購買補品，調(diào)整飲食就能輕松攝入木脂素。早餐可換個花樣，將白面包換成全麥面包，用牛奶泡燕麥片、奇亞籽，或煮藜麥粥，讓全谷物開啟一天的木脂素補給；買菜時多選擇西蘭花、紫甘藍等蔬菜，飯后吃幾顆草莓當零食，實現(xiàn)蔬菜水果雙管齊下；加餐時，選擇亞麻籽、芝麻、堅果等種子類食物，它們都是木脂素大戶。
需要注意的是，木脂素的吸收離不開健康的腸道環(huán)境。保持飲食多樣化、多喝水、規(guī)律進餐，才能讓它更好地發(fā)揮作用。
木脂素宛如藏在植物性食物里的健康小衛(wèi)士，默默為我們的激素平衡、血管健康和腸道功能助力。與其追求特效補品，不如將富含木脂素的食物融入日常飲食，一把堅果、一碗雜糧飯、一杯豆?jié){、一份綠葉菜，就能為健康增添保障。
健康科普專家：漯河醫(yī)專二附院臨床營養(yǎng)科 齊彤
責編：瘦馬 編審：王輝 終審：盧子璋
